提到新林洞，最先浮現(xiàn)在很多人的腦海中的就是這里的香米腸街。自92年起，在這里造起了香米腸美食城后，各處的香米腸飲食店都搬了過(guò)來(lái)，形成了現(xiàn)在的香米腸美食街。米腸，這是一種往豬腸或牛腸里灌入豬血、蔬菜、粉絲等配料，蒸制而成的韓國(guó)傳統(tǒng)食品，深受普通老百姓的喜愛(ài)。米腸的種類(lèi)繁多，不同的地區(qū)采用不同的調(diào)料，用米腸來(lái)烹調(diào)的方法也不盡相同。具體而言，是將豬腸洗凈之后，往里灌進(jìn)豬血、綠豆芽、芹菜、蘿卜、白菜葉、豆腐及多種調(diào)料。灌注的材料不同味道自然各異，制作精細(xì)的，材料可多達(dá)二三十種。做米腸的主料除豬腸外還有牛腸、魷魚(yú)、明太魚(yú)等。韓國(guó)人把用豬小腸灌制的叫米腸，而用豬大腸來(lái)灌注蔬菜及各種調(diào)料的叫做“阿巴依米腸”，還有把各種材料灌入魷魚(yú)里的魷魚(yú)米腸，把明太魚(yú)的內(nèi)臟去掉后灌入蔬菜等的明太米腸?，F(xiàn)在一般路上的小吃攤點(diǎn)賣(mài)的米腸都是食用膜來(lái)做的，要吃到原汁原味的米腸就得去專(zhuān)做米腸的飲食店。 新林洞香米腸街就各式各樣的米腸店云集之處。在這里不僅能?chē)L到上述的各種米腸，還能?chē)L到炒米腸、米腸湯飯等用米腸來(lái)制作的美食。炒米腸分白米腸和調(diào)味米腸兩種。白米腸是先在鐵板刷薄薄的一層油，把香米腸、肥腸、年糕、面條、洋蔥、大蔥等一起翻炒的小吃。將炒好的米腸用芝麻葉包起來(lái)蘸辣椒醬吃就對(duì)了。不吃辣的顧客也可以不加辣椒醬。而調(diào)味米腸則口味偏重，炒的時(shí)候?qū)⒅ヂ槿~和辣椒醬放進(jìn)去一起炒，米腸因此呈紅色，味道有些辣。把米腸放入肉湯中，加入小腸等燒成的湯飯也是噴香。米腸配料豐富，富含維生素、鐵及蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道獨(dú)特，吸引了男女老少和不少外國(guó)游客前來(lái)品嘗。香米腸城的店家規(guī)模各異，有明窗凈幾的大中型餐廳，也有不到10平米大小的簡(jiǎn)陋的店鋪。因?yàn)椴肆刻貏e豐盛，價(jià)格便宜，是青少年經(jīng)常光顧的地方。
